يمثل اليوم العالمي الأول لسلامة الأغذية في 7 يونيو فرصة لتقييم ما يتعلق بالهند
فيما يتعلق بسلامة الأغذية ، والالتزام بتعزيز الغذاء الآمن والوجبات الغذائية الصحية.
يمس الطعام حياة الجميع في كل مكان. من المزارعين إلى شركات المواد الغذائية
والحكومات والمستهلكين - كلهم من اللاعبين الرئيسيين ، مما يجعل "سلامة الجميع
من الأعمال التجارية" ، كما ورد في موضوع هذا العام.
سن قانون سلامة الأغذية والمعايير في عام 2006 نقلة نوعية في نهج لسلامة الأغذية
، والتي انتقلت من التركيز على منع الغش إلى ضمان سلامة الأغذية عبر سلسلة التوريد
، بما في ذلك الإنتاج الأولي بعد الحصاد إلى النقل والتخزين والمعالجة والتخزين والتوزيع
والبيع بالتجزئة. تأسست هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) بموجب القانون
لإعطاء الحياة لهذه الرؤية. تم تكليفه بضمان الغذاء الآمن والصحي لأكثر من 130 كرور
من الأشخاص الذين يعانون من عادات غذائية متنوعة من خلال نظام غذائي شديد التفتت وقطاع
غير منظم إلى حد كبير.
تبنت FSSAI منهجًا فريدًا
لإنشاء نظام قوي لسلامة الأغذية يرتكز على الركائز الأربع للمعايير المرتكزة على العلوم
، وتمكين المستهلك ، وبناء قدرات شركات الأغذية ، والامتثال والتنفيذ الفعال.
معظم المعايير العالمية القائمة على العلم للأغذية المأمونة موجودة في الغالب
الآن. مع تطور النظام الغذائي ، ستتم مراجعة هذه المواد وتوسيعها باستمرار.
الركن الثاني وربما الأهم هو تمكين المستهلكين من طلب طعام آمن وصحي. قامت FSSAI بنشر العديد من
التدخلات الاجتماعية وتغيير السلوك المنظمة المصممة لإشراك وإثارة وتمكين المستهلكين
ليصبحوا قادة في هذا التغيير ، بما في ذلك مبادرات الغذاء الآمن والمغذي (SNF) في المنزل والمدرسة
ومكان العمل وتناول الطعام في الخارج. تم تطوير "صندوق سلامة الغذاء السحري"
كمجموعة أدوات اختبار لسلامة الأغذية لأطفال المدارس. تعمل FSSAI على تقليل هدر الطعام من خلال مبادرة "حفظ
الغذاء ، مشاركة الطعام ، مشاركة الفرح" التي تشمل إعادة استخدام زيت الطهي المستخدم
كوقود بيولوجي في إطار مبادرة RUCO (إعادة استخدام
زيت الطهي المستخدم).
لتحفيز ممارسات الغذاء الآمن ، تم البدء في تقييم النظافة للمطاعم وإصدار الشهادات
لمراكز طعام الشوارع النظيفة ، وتم اعتماد شهادة "أكل الحرم الجامعي المناسب"
لتشجيع تبني ممارسات غذائية آمنة وصحية على مستوى المجتمع.
تم إطلاق مؤشر سلامة الأغذية في الولايات لتصنيف الولايات وإيجاد شعور بالتنافس
فيما بينها لتعزيز سلامة الأغذية.
مطلوب الآن توسيع نطاق هذه المبادرات من خلال شراكات متعددة مع الدوائر الحكومية
ومنظمات المستهلكين ومنظمات المجتمع المدني وشركاء التنمية وبيوت الشركات والمؤسسات
الأكاديمية والمواطنين. أنشأ FSSAI شبكة فريدة من
المتخصصين في الأغذية والتغذية (NetProFaN)
لنشر الرسائل على نطاق واسع من خلال شبكاتهم وفصولهم المحلية.
يتم التقارب مع البرامج الحكومية من خلال تعميم "مجموعة أدوات الحق في
تناول الطعام" في مراكز الصحة والعافية البالغ عددها 150،000 مركز والتي تم إنشاؤها
تحت إدارة أيوشمان بهارات. مجموعة الأدوات عبارة عن حزمة شاملة مع رسائل بسيطة وأدوات
تفاعلية لتدريب العاملين الصحيين في الخطوط الأمامية.
الركن الثالث هو بناء قدرة شركات الأغذية على توفير خيارات غذائية آمنة وصحية
، وقد قام FSSAI بتدريب ما لا يقل
عن 146000 مشرف على سلامة الأغذية باستخدام الحد الأدنى من التمويل الحكومي في إطار
برنامج التدريب وإصدار الشهادات لسلامة الأغذية.
الامتثال الفعال والإنفاذ أمر حتمي لضمان السلامة. مع زيادة عدد شركات الأغذية
المرخصة والمسجلة بسرعة ، تم تطوير وتنفيذ نظام تفتيش قائم على المخاطر في معظم الولايات.
يتم إجراء عمليات تدقيق لسلامة الأغذية تابعة لجهة خارجية ، كما تم إنشاء شبكة من
270 مختبرًا مجهزًا تجهيزًا جيدًا ومزودة بالموظفين الكافيين لإجراء اختبارات موثوقة
للأغذية. يتم دعمها بواسطة المختبرات المرجعية التي تطور طرق اختبار جديدة وتوفر اختبار
الكفاءة والتدريب. لدى الحكومة 41 مختبرًا متنقلًا لاختبار الأغذية ، وهناك المزيد
من المختبرات قيد الإعداد ، مما ساعد على بناء ثقة الجمهور.
ومع ذلك ، فقد بدأ العمل للتو لأن حجم وتعقد التحديات في ضمان الغذاء الآمن
والوجبات الغذائية الصحية هائل. تعد مبادرات زيادة التوعية للمستهلكين ، وزيادة الجهود
لبناء قدرات شركات الأغذية ، لا سيما الشركات الصغيرة والهامشية ، ومراقبة أفضل وإنفاذ
أكثر فعالية ، والتصدي للتحديات الناشئة عن الإنتاج الأولي مثل إزالة مبيدات الآفات
والمضادات الحيوية في الأغذية من الأمور الحيوية لبناء زيادة ثقة الجمهور فيما يتعلق
بسلامة الأغذية. دعونا نستخدم اليوم العالمي لسلامة الأغذية لإلزام أنفسنا بهذا الهدف.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق